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12 días de galletas: huellas digitales de caramelo salado

12 días de galletas: huellas digitales de caramelo salado


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Yippppppeeeeeeeeee !!! Esta es absolutamente mi serie favorita del año. Literalmente paso todo el año marcando recetas, probando cosas, retocando cosas, desarrollando nuevas recetas ... lo que sea, si hay azúcar y mantequilla probablemente lo he probado en preparación para esta serie. ¡La parte más difícil es no hablarte de estas gemas antes de las vacaciones!

Mi primera galleta es bastante sofisticada ... tiene un perfil muy sabroso / dulce. La masa de mantequilla no es demasiado dulce y la sal marina en la parte superior agrega un toque adicional. Me gusta pensar que si esta galleta pudiera usar ropa, sería Chanel hasta el final. Afortunadamente, no es difícil de hacer. Todo lo que necesitas es un mezclador y, eh, tu pulgar.

Huellas digitales de caramelo salado

Adaptado de A Cozy Kitchen Puede hacer trampa y usar caramelo comprado en la tienda, pero use las cosas buenas. Incluí la receta casera a continuación ... es la más infalible que he encontrado.

Galletas:

1 1/2 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 3/4 taza de harina para todo uso
1/8 cucharadita de sal kosher

Caramelo:
1/2 taza de azúcar granulada
2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/4 taza de crema batida espesa

Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y el huevo. Agrega vainilla. Por separado, tamice la harina y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina a la mezcla de crema. Mezcle hasta que la masa se una. Refrigere por 1 hora, hasta toda la noche.

Coloque cucharadas de masa al ras (yo uso una cuchara para galletas de Crate and Barrel ... no tiene precio) y forme bolas.

Coloque en una bandeja para hornear de silpat o pergamino. Sostenga la galleta firmemente con una mano y presione una muesca ligera en la parte superior de cada una con su dedo. (Me gusta una hendidura bastante grande porque, seamos sinceros, el caramelo es la mejor parte). Hornee a 350 durante 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados por los lados. Retirar del horno y volver a pinchar inmediatamente las huellas dactilares si se han desvanecido. (Puede usar la punta de una cuchara de madera si está demasiado caliente). Déjelas enfriar. Mientras se enfrían, prepara el caramelo.

Combine el azúcar y 2 cucharadas de agua en una cacerola mediana (lados altos). No revuelva. Cocine a fuego medio-alto hasta obtener un color caramelo oscuro, girando mientras comienza a dorarse para distribuir el azúcar. Mientras el azúcar y el agua se agitan, caliente la crema en una cacerola o en el microondas hasta que esté tibia.

Retira del fuego y agrega tu mantequilla a temperatura ambiente. Batir la mantequilla, asegurándose de que esté totalmente combinada. Agregue su crema tibia y bata vigorosamente. La mezcla burbujeará y luego se convertirá en un caramelo aterciopelado.

A esta altura, sus cookies deberían estar enfriadas. Vierta tanto caramelo caliente como pueda en las hendiduras de sus galletas y cubra con sal marina.

Es posible que le quede un poco de caramelo. Bébalo antes de que alguien se entere.

Rinde 24 galletas

Las opiniones expresadas por los padres contribuyentes son propias.


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